蕃薯的營養價值：
1.含有大量碳水化合物，主要由（麥芽糖）和（葡萄糖）組成。（葡萄糖）也是腦細胞最需要的營養。
2.蕃薯含有豐富的維他命，可以提高血液中維他命c的含量，有預防壞血病的效用。
3.蕃薯含有18種氨基酸。
4.蕃薯中含有大量的黏液蛋白，可以促進膽固醇排泄，保持動脈硬化，減少高血壓的發生。
5.蕃薯中含有大量的纖維素，可以防治便秘和直腸癌。
6.蕃薯中含有珍貴的DHEA。
7.蕃薯鹼度高，可以保持人體血液中的酸鹼平衡。
8.蕃薯體積大、水份多、熱量卻不高，消化慢，有飽足感，也是一種很好的減肥食品。
傳統美食
古早味
中和體內酸性
地瓜是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多
的酸，如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物
質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，加強多餘膽固醇的排泄作用，是一種好
吃又有用的蔬菜。
在國外人眼中「近乎完美的食品」—地瓜，在我們的生活中隨手可得，最近坊間更掀起
了一股「地瓜減肥法」。秋冬季節，正值本省甘藷的生產旺季，想要健康的美女們，
別怕放臭屁，趕緊用力吃地瓜吧！
實踐大學食品營養系的教授楊瓊花表示，最近國際上一個預防醫學的網站上，大力推
崇地瓜（Sweat Potato）的營養價值，並讚譽它為「近乎完美的食物」，因為它的熱
量低，但是它的蛋白質比雞蛋還要高，地瓜同時還擁有胡蘿蔔素、銅、維他命C、E以
及愈來愈受到重視的高纖維。
國內的學術界今年開始從事地瓜營養的人體實驗，由實踐大學主導，共有36位40-60歲
的受試者，他們連續吃地瓜料理3個月，實驗結果即將在年底出爐，一位參與者表
示：「我吃了8天，體重就掉了4公斤」；一位退休的將軍伯伯不僅瘦了，連脾氣都變
好了。
流行吃法
吃地瓜有多IN？看今年街上突然冒出了多家烤地瓜連鎖專賣店，職業婦女每個月都訂
好幾大包冷凍烤地瓜，現在日本人也來跟我們訂「冰烤紅心甘藷」，加拿大超市也在
賣「來自台灣的烤地瓜」。
台南新化鎮農會產銷班「瓜瓜園」開發出冰烤地瓜，透過品種改良，以及加工品質控
管，排除以往烤地瓜的缺點，讓每一顆烤地瓜大小適中，
重點是可以吃
寬腸通便 抗癌好食物
吃地瓜近年來在國內蔚為一股流行風潮，地瓜的好處包括通便、減肥、營養豐富，被誇讚得沸沸揚揚，甚至成了防癌抗癌的明星食物，但地瓜餐是否真有如此神效呢？
台北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師張家蓓表示，地瓜屬根莖類植物，含高澱粉質、纖維素、鉀、維他命A及C，可以預防高血壓、保護視力、改善便秘，並有助於預防大腸癌。古代醫籍《本草求原》就記載，紅薯（又名「地瓜」）能「寬腸胃，通便秘，去宿瘀臟毒。」而清朝乾隆皇也因吃紅薯，意外治癒了老年性便秘。
感謝佩如
願意幫我問便宜的木炭
也謝謝大家這段期間給的意見
雅怡
要幫我寫ｐｏｐ喔
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